Пропио́новая кислота́ (пропановая кислота, метилуксусная кислота, консервант E280) CH₃CH₂COOH — бесцветная едкая жидкость с резким запахом. Пропионовая кислота (с греческого «protos» — первый, «pion» — жир;) названа так, потому что она является наименьшей H(CH₂)_nCOOH кислотой, проявляющей свойства жирных кислот.