Характеристики и описание
| Крахмал/ мальтодекстрин |
Модификация |
Растительное сырье | Растворимость в холодной воде | Минимальная температура набухания | Прозрачность готового продукта | Вязкость | Прочность студня, г (по Валенту) |
| Food Grade (натуральный) | - | К | - | 850 | 2 | 3 | - |
| Perfectamyl Gel MB (желирующий) | Е1404 | К | - | 850 | 3 | 1 | 1000 |
| Мальтодекстрины с различным эквивалентом декстрозы | - | К | + | - | 4 | 1 | - |
Растительное сырье:
К - картофель
| Стабильность | Прозрачность |
| 1 - низкая | 1 - непрозрачный |
| 2 - средняя | 2 - малопрозрачный |
| 3 - высокая | 3 - прозрачный |
| 4 - очень высокая | 4 - очень прозрачный |
Анализ углеводородного состава мальтодекстринов
|
Paselli MD6 мг/г |
Paselli MD10 мг/г | AVEBE MD 14 мг/г | AVEBE MD 20 мг/г | |
| Глюкоза | --- | --- | 5 | 15 |
| Мальтоза | 5 | 15 | 25 | 40 |
| Мальтотриоза | 15 | 35 | 55 | 75 |
| Высшие сахариды | 980 | 950 | 915 | 870 |
| Эквивалент декстрозы | 6 | 10 | 14 | 20 |
Крахмалы для производства кондитерских и хлебопекарных изделий
Под заказ
Цену уточняйте
Витебск ∙
Доставка
Оплата и гарантии